Polsella- Olio Extravergine
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- Categoria: prodotti tipici
Il “Polsella” è ottenuto da un bled di due sole cutivar: 90% Frantoio - 10% Moraiolo
Per le sue caratteristiche di particolare pregio è venduto esclusivamente in bottiglie da 750 ml.
La pasta di olive ottenuta viene fatta gramolare ad una temperatura di 24°-28° secondo il rigido disciplinare D.O.P. Terre di Siena.
I tempi di gramolazione variano a seconda della qualità delle olive; nel momento in cui la pasta è omogenea, attraverso un tubo viene portata al Superdecanter Euro X15, un nuovo processo di lavorazione che consente di migliorare notevolmente la qualità dell’olio.
Questo innovativo sistema permette un minor riscaldamento ed un innalzamento della presenza di polifenoli con aumento della capacità di conservazione del prodotto.
Frantoio Fattoria del Biancheto s.n.c. - Loc. Polsella - 53040 Cetona (Siena)
Tel (+39) 0578 238635 Cell (+39) 335 6041480
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